세계의 음식, 음식의 세계 마무리 하며 정리 ✅ 로하스(LOHAS: Lifestyle Of Health And Sustainability) 사회적 특성과 관련 ✅ '음식의 기능' 중 건강 유지위해 음식을 섭취하는 것은 생리(생태)적 기능이란 관련있다 ✅ '음식의 기능'중 탐미적인 욕구 해결, 삶의 활력을 주거나 음식을 매개로 상호 개인적인 감정을 소통할 수 있는 것 심리적 기능 ✅ 음식을 '자원'으로 이해하는 것 효율을 중시한 생산시스템 발달 세계화(Globalization) 적극 추진 상대적으로 음식 문화가 단조롭거나 낮은 수준 ✅ OO 시대에 유럽으로 전해진 계피, 후추, 정향, 육두구와 같은 향신료는 육류 같은 음식물의 부패 방지와 약용효과 때문에 높은 가격에 거래되었다. 어떤 시대일까? 중세 ✅ ..